**红枣银耳莲子汤**是一款传统的中式滋补甜品。其中红枣具有补益气血、养生的功效，银耳富含胶原蛋白和多种矿物质，有助于美容和保健，而莲子则有益气补脾、安神养心的作用。配合冰糖等调料，这款甜品口感鲜美且营养丰富。以下为制作基础食谱：

### 材料：

- 红枣4-5个

- 干银耳半朵或1朵

- 干莲子适量

- 冰糖适量

- 清水适量

### 制作步骤：

1. 准备材料：提前将干银耳和干莲子用清水泡发。银耳可以去蒂，撕成小朵。红枣洗净，去核。

2. 煮汤：将处理好的银耳、莲子和红枣放入锅中，加入适量的清水（一般比所有材料高出两个指节为宜）。大火煮开后转小火慢炖约1个小时。

3. 调味：当汤汁变得浓稠时，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖完全溶解，并搅拌均匀。可依据个人口味调整糖的量。

4. 出锅：检查是否达到喜欢的口感后，即可出锅，稍稍冷却后就可以食用了。如果需要，可以提前放入冰箱冷藏一段时间增加口感。

### 小贴士：

- 银耳一定要煮到足够的时间才能出胶，汤汁才会浓稠。建议保持小火慢炖，火候过大可能会导致汤汁流失过多或者银耳破裂。

- 红枣的核比较燥热且不易嚼碎，建议去除后再煮。如果喜欢带核的口感，可以选择不去核但煮的时间更长一些让红枣变得软糯。

- 根据自己的喜好，可以在煮的时候增加一些枸杞、百合等食材进行调味。

### 营养价值：

红枣富含铁、钙和维生素C等营养素，适合贫血和低血糖人群；银耳含丰富的胶原蛋白和膳食纤维，有助于美容养颜；莲子则具有镇静安神、清理脾胃的功效。长期坚持食用红枣银耳莲子汤，有助于改善体质和调节内分泌。

### 常见变化：

- 可以加入枸杞和百合增加美容功效；

- 添加桂圆干增强安神作用；

- 如果喜欢更清爽的口感，可以增加一些绿豆或薏米等食材进行搭配。

这款汤不仅适用于日常家庭食用，也可以在需要补身体或调理气血时进行饮用的非常合适的选择。

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